LUNEDI’
LA CULTURA NEL CIBO
- Arrivo e sistemazione nelle camere
- Sopralluogo per conoscere Bergolo e ciò che caratterizza l’Alta Langa.
- Pranzo
- Laboratorio: “La cultura nel cibo: conosciamo un territorio attraverso i suoi piatti tradizionali”
Riviviamo gli antichi ritmi e sapori della vita in cascina provando a cucinare i tradizionali “ravioli al plin”. Attraverso la manipolazione di prodotti semplici e genuini, riscopriremo comportamenti e usi che, se utilizzati oggi, migliorerebbero la qualità della vita. I partecipanti degusteranno i ravioli cucinati.
MARTEDI’
UN FRUTTO PICCOLO, MA PRELIBATO: LA NOCCIOLA TONDA E GENTILE DELLE LANGHE
- Ore 9,30. Dal campo alla tavola: vivremo una giornata in compagnia della nocciola, conosceremo la sua storia, le tecniche necessaria a coltivarla, gli animali che ne vanno ghiotti ed infine proveremo a individuare le sue qualità organolettiche.
- Pranzo
MERCOLEDI’
- Ore 9,30 trekking per raggiungere Cortemilia. Ricerca simulata del tartufo (i ragazzi potranno vedere come avviene la ricerca di un tartufo, qual è il ruolo del padrone e quale quello del cane)
- Pranzo al sacco
- Il paesaggio terrazzato e la vigna: visita guidata ad un vigneto ed alla relativa Cantina
- Ritorno a Bergolo, attività creativa legata alla visita nel vigneto.
- Cena
GIOVEDI’
MANI IN PASTA
- ORE 9,30 Laboratorio “Mani in pasta”
- Impariamo a conoscere e distinguere i cereali più utilizzati nella nostra cucina.
- Pranzo
- Trasformiamo il grano in farina e lavoriamo gli ingredienti per ottenere pane e focaccia cotti in un forno a legna.
- Serata con accompagnatore
VENERDI’
Trekking
SABATO
- Ripercorriamo tutto ciò che abbiamo imparato durante la settimana attraverso una grande caccia al tesoro
- Pranzo
- Saluti
